전공소개

식품과학전공은 식품의 생산, 가공, 보존, 안전 및 품질을 과학적, 공학적으로 연구하고 이를 실무에 적용하는 학문이다. 식품 원료를 활용하여 안전하고 건강한 식품을 개발하고, 이를 효율적으로 생산 및 유통할 수 있는 기술을 교육한다. 식품 화학, 식품 미생물학, 가공 및 저장 기술, 품질 관리 등 다양한 분야와 연계하여 식품 산업의 발전을 도모한다. 특히, 동물자원/식품과학/유통공학부에서 연계되는 식품과학 전공은 기존 70년 전통의 축산대학내 축산가공학과의 전통을 이어받은 축산식품을 포함한, 미래식품의 핵심 분야인 푸드테크 기반의 대체식품에 필요한 기반연구를 수행하는 전공이다.